Pabellón criollo venezolano

abc.es

Claudia

Dificultad: media
Tiempo: 140 minutos

Para prepara las caraotas: 500 g. de caraotas o alubias negras

4 lonchas de bacon

1 cebolla mediana o grande

½ pimiento rojo

3 dientes de ajo

125 g. de papelón o panela

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Para el arroz: 175 g. de arroz blanco redondo

½ pimiento rojo

½ cebolla o 1 pequeña

Sal

Aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

Para la carne mechada: ½ Kg. de falda de ternera

½ pimiento rojo

4 tomates pera

1 cebolla y media o 1 cebolla grande

4 dientes de ajo

2 ajíes dulces

1 cucharada de tomate triturado

Pimienta negra

Comino en polvo

Salsa inglesa (tipo Perrins)

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Para el plátano frito: 2 plátanos macho para freír

Aceite de oliva

Note: Ingredients may have been altered from the original.

Directions at abc.es

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