BBQ pulled kylling med coleslaw DK

Mette H Jepsen

subheading: Coleslaw:

2 cups revet hvidkål

1 lille skrællet og revet gulerod

1 tsk groft salt

1 tsk æble cider eddike

2 tspsk mayonnaise

⅛ tsk revet peberrod

1 tsk brun farin eller rørsukker

⅛ tsk hele sennepsfrø

⅛ tsk hele selleri frø

lidt friskkværnet sort peber

350g kyllingefileter

½ tsk groft salt

⅔ cup tomat sauce

½ lille løg skåret i stykker

1 hvidløg

1 spsk stødt ancho chile pulver

1 spsk Dijon sennep

1 spsk cider eller vin eddike

2 spsk brun farin eller rør sukker

½ tsk Worcestershire sauce

chipotle chile adobo sauce

2 burgerboller

Grønsagerne rives til fine strimler og saltes let før det lige slynges rundt i en skål. Lad salten trække fugten ud af dem i 15 minutter.

Krydder kyllingen med salt og sæt den til siden.

Tilføj tomat sauce, løg, hvidløg, chili pulver, sennep, eddike, brun farin, worcestershire sauce og chipotle og rør godt sammen. Placer kyllingen ovenpå.

Sæt låget på (check at ringen sidder rigtigt i og at ventilen er sat til sealing ikke venting), tryk på pressure cook og sæt timeren til 8 minutter. NPR i 5 minutter hvor efter du laver et QR

Mens kyllingen tilberedes laver vi coleslaw. I en medium skål blander du alle de resterende ingredienser, kålen og gulerødderne skylles for salt og slynges eller tørres med køkkenrulle eller et viskestykke og hældes så ned i dressingen og blandes grundigt sammen.

Når kyllingen er færdig tages den op med en tang og lægges på et skærebræt - lad det ligge og køle i et par minutter. Når det er kølet nok ned til at kunne håndteres trækkes kødet fra hinanden med 2 gafler (tip: brug en håndmixer)

Saucen i indergryden blendes med en stavblender og smages til inden den trevlede kylling retureneres til gryden og vendes rundt i sovsen.

Rist et passende antal burger boller og server det deri, kylling nederst og coleslaw ovenpå.

Page footer