Servings: 3 to 4

Ingrediënten KoolSlaw: subheading: Ingrediënten KoolSlaw:
250 gr rode kool 250 gr rode kool
1 el verse koriander (gehakt) 1 el verse koriander (gehakt)
1 limoen (uitgeperst) 1 limoen (uitgeperst)
peper en zout peper en zout
 
Ingrediënten Baja-saus: subheading: Ingrediënten Baja-saus:
2 el zure room 2 el zure room
4 el mayo 4 el mayo
1 teen knoflook (uitgeperst) 1 teen knoflook (uitgeperst)
limoen zest (naar smaak, niet teveel!) limoen zest (naar smaak, niet teveel!)
1/2 limoen (geperst) ½ limoen (geperst)
Hot sauce (naar eigen smaak) Hot sauce (naar eigen smaak)
 
Ingrediënten Tortilla's: subheading: Ingrediënten Tortilla's:
250 gr maismeel 250 gr maismeel
1/2 el zout ½ el zout
300 ml water 300 ml water
 
Ingrediënten Vis en cerveza-beslag: subheading: Ingrediënten Vis en cerveza-beslag:
250 gr bloem 250 gr bloem
1 tl bakpoeder 1 tl bakpoeder
1 tl gemalen peper 1 tl gemalen peper
1 tl cayenne peper 1 tl cayenne peper
1 tl mosterd 1 tl mosterd
1 tl zout 1 tl zout
1 tl oregano 1 tl oregano
1 tl knoflookpoeder 1 tl knoflookpoeder
1 biertje 1 biertje
500 gram kabeljauw (of andere witvis) 500 gram kabeljauw (of andere witvis)

Bereiding KoolSlaw: subheading: Bereiding KoolSlaw:
Snij wat verse koriander fijn en gooi bij de kool.
Pers 1 limoen uit bij de rode kool. En breng op smaak met peper en zout
Bereiding Baja-saus: subheading: Bereiding Baja-saus:
Gooi je zure room en mayo bij elkaar.
Pers een teentje knoflook en een halve limoen uit bij de mayo.
Rasp wat limoen zest bij in de bak.
Pleur er wat hot sauce bij wat jij lekker vindt.
Bereiding Tortilla's: subheading: Bereiding Tortilla's:
Doe je maismeel en zout in een bak.
Water erbij en mengen met veel liefde.
Goed kneden en daarna in huishoudfolie half uur in de koelkast bewaren.
Na het half uur neem je er een klein balletje van af.
Leg wat vetvrij papier neer met het balletje erop, en dan weer een stukje papier.
Pak een pan/schaal en druk het balletje plat zodat er een pannenkoekje ontstaat.
Voorzichtig je tortilla van het vetvrije papier halen.
Bak de tortilla zonder te cremeren in een hete pan, om en om een beetje, totdat er een beetje kleur aan zit.
Bereiding Cerveza-beslag: subheading: Bereiding Cerveza-beslag:
Pleur je bloem, bakpoeder en kruiden in een bak.
Gooi je biertje erbij en meng met en garde!
Snij je vis in reepjes en gooi die door het beslag.
Frituurpan op 180 graden en frituur je vis totdat ie mooi goudbruin is.