Cheesecake basis opskrift DK

Mette H Jepsen

subheading: Bunden:

236 ml kikse krummer (vanilje, digestive, chokolade)

2 tsk sukker

1 to 2 spsk smeltet smør

subheading: Fyldet:

3 pakker stue temp Philadelphia neutral flødeost (600g)

150g sukker

3 stk stue temperatur æg

1 to 2 tsk citronskal

Blend kiks, smør og sukker sammen i food processoren.

Klip en bagepapirs skive, spray din form og læg skiven på bunden af den

hæld brødkrummerne i formen og tryk den ud til kanterne (og op af kanterne hvis du ønsker det).

Rengør hurtigt blenderen med et par stykker køkkenrulle og hæld flødeosten i blenderen, blend det lidt så det bliver jævnt.

Tilsæt sukker, citron og vanilje og blend igen, når det er helt glat tilsættes æggene et af gangen, og der pulseres enten kort for at blande dem i eller kniven tages op og æggene røres manuelt i - der må ikke piskes, så kommer der luft i fyldet og det vil give en ujævn og grim overflade på den færdige cheesecake.

Fyld 250ml vand i indergryden, sæt indsatsen i eller placer din cheese cake på en slynge og sænk den ned i gryden.

Sæt låget på (check at ringen sidder korrekt i og at ventilen står på sealing ikke venting), vælg pressurecook, og sæt timeren på 32 minutter, den skal stå og naturligt trykudligne i 15 minutter efter programmet er færdigt.

Note: Hvis der er lidt vand på overfladen så tag et rent stykke køkkenrulle og læg det ovenpå, nogle gange kræver det flere stykker for at få det hele af.

Resten af trykket tages (hvis der stadig er tryk på), kagen tages op og stilles på køkkenbordet i 30 to 60 minutter, når den er kølet lidt ned sættes den på køl, gerne til dagen efter.

Nu kan den pyntes efter behov.

Page footer