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Eitan Rosenthal

4 belles langoustines cuites

16 coques

150 g de haricots blancs frais écossés

2 tomates

2 gousses d'ail

1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

1 cuil. à café de piment d’Espelette

bouquet garni

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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