Servings: 5

2 uien, in halve ringen 2 uien, in halve ringen
50 g boter 50 g boter
2 flesjes donker Belgisch bier 2 flesjes donker Belgisch bier
Paar takjes tijm Paar takjes tijm
2 kruidnagels 2 kruidnagels
2 laurierblaadjes 2 laurierblaadjes
2.5 el appelstroop 2.5 el appelstroop
1.5 bruine boterham 1.5 bruine boterham
Flinke el mosterd Flinke el mosterd
1 kg runderlappen, in blokjes 1 kg runderlappen, in blokjes
2 kg aardappelen 2 kg aardappelen

Laat je runderlappen in een pan met hete boter rondom bruin bakken. Gooi daarna je ui erbij en laat even kort meebakken.
Gooi je bier bij de pan en breng aan de kook. Doe er dan je tijm, laurier, kruidnagel en appelstroop bij.
Smeer de mosterd op de stukken brood en gooi met de mosterd kant in de pan.
Laat dit op een laag vuurtje ongeveer 3 uur sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
Snij je aardappelen tot frieten en dep ze goed droog.
Frituur ze voor op 140 ⁰C gedurende 5 minuten. Laat ze hierna afkoelen en uitlekken op keukenpapier.
Frituur ze voor de tweede keer op 180 ⁰C tot ze goudbruin zijn.