Recette Détaillée De La Délicieuse Tartelette Fraise, Basilic Et Clou De Girofle

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T's kitchen

subheading: Confit de fraise très peu sucré:

240 g de fraises bien mûres

20 g de sucre

2 g de pectine NH nappage

2 g de jus de citron jaune

subheading: Pâte sucrée:

125 g de beurre à température ambiante

80 g de sucre glace

25 g de poudre d'amandes

1 g de sel

50 g d'oeuf à température ambiante

225 g de farine blanche T55

1 g de poudre de vanille optionnel

subheading: Dorure:

20 g de jaune d'oeuf

5 g de crème entière

subheading: Crème d'amande:

35 g de beurre à température ambiante

35 g de sucre

35 g de poudre d'amande

35 g d’œuf à température ambiante

subheading: Crème pâtissière:

150 g de lait entier

50 g de crème entière liquide

1 gousse de vanille

25 g de jaunes d’œufs

25 g de sucre semoule

18 g de fécule de maïs

15 g de beurre

subheading: Pesto basilic:

50 g de feuilles de basilic frais

6 g de pâte d'amande 50%

30 g d'huile d'olive extra vierge première pression à froid

8 g de miel d'acacia

6 g de jus de citron

Note: Ingredients may have been altered from the original.

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