Le Chili Au Poulet (Autoclave Requis)

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subheading: Première couche de solides, à la base du bocal:

10 demies poitrines de petits poulets (environ 2 kg en tout)

8 tasses (1,7 kg) d'oignons hachés grossièrement

1 tête d'ail, hachée finement

subheading: Pour le bouillon:

2 litres de bon bouillon de poulet maison (ou remplacer un demi litre de bouillon par du bon vin rouge bien corsé, mioum mioum ! )

500 ml de pâte de tomate

¼ de tasse (4 c. à s.) de poudre de chili (au goût)

1 ½ c. à s. de cumin fraichement grillé puis moulu (sinon 2 c. à s. de moulu assez frais)

2 c. à s. d'origan séché

autres épices ou herbes que vous aimez

subheading: Seconde couche de solides:

15 tomates italiennes fraiches, en dés (avec tout, pelures, pépins et jus)

1 kg de maïs en grains surgelé

4 gros poivrons rouges et/ou verts en courtes lanières

Piment fort ou poivre de cayenne, au goût (1 c. à s. de jalapeno haché par bocal de 500 ml, pour moi, mais c'est trop piquant pour la plupart des enfants)

Note: Ingredients may have been altered from the original.

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