Servings: 4

1 Heel brood ( 8 sneetjes) 1 Heel brood ( 8 sneetjes)
150 gr boter (40 gram bechamel, 110 gram tosti) 150 gr boter (40 gram bechamel, 110 gram tosti)
4 el mosterd ( 2 voor bechamel, 2 voor tosti) 4 el mosterd ( 2 voor bechamel, 2 voor tosti)
500 gram Gruyere 500 gram Gruyere
12 plakken beenham 12 plakken beenham
250 ml melk 250 ml melk
250 ml room 250 ml room
2 teentjes knoflook 2 teentjes knoflook
4 laurierblaadjes 4 laurierblaadjes
2 uien 2 uien
40 gram bloem 40 gram bloem
1/2 tl notmuskaat ½ tl notmuskaat

Bereiding Bechamel: subheading: Bereiding Bechamel:
Hak je uien en de knoflook grof en gooi in een pan met een klontje boter.
Zweet de uien en knoflook even aan en gooi er 4 blaadjes laurier bij.
Afblussen met je melk en je room.
Wacht tot het bijna kookt en doe het vuur dan uit en laat 10 minuten intrekken.
Flikker in een nieuwe pan 40 gram boter en laat smelten.
Gooi nu 40 gram bloem erbij en blijf roeren.
Zorg dat je bloemmengsel gaar wordt. (2 min stevig blijven roeren)
Pleur nu je melkmengsel beetje bij beetje in je bloemmengsel. Blijf roeren totdat je een dikke saus hebt.
Pleur en 2 el mosterd, ½ tl nootmuskaat en wat peper en zout bij.
Croque Monsieur/Madame bouwen: subheading: Croque Monsieur/Madame bouwen:
Snij wat dikke plakken brood af en smeer in met een laagje mosterd en dan een laagje bechamelsaus.
Gooi er wat geraspte Gruyere kaas op en 3 plakken beenham.
Leg nu je andere sneetje brood op de belegde snee en smeer een kant in met een dikke laag boter.
Pleur je tosti’s in een hete pan en wacht tot 1 kant goudbruin is. Smeer de bovenste laag ook in met boter en draai dan om.
Alle twee de kanten goudbruin? Haal ze uit de pan!
Leg op een rekje en smeer er een goede laag bechamelsaus overheen, afgetopt met een goede hand Gruyere kaas.
Zet je over op grilstand en pleur je Croque’s erin. Wachten tot de kaas gesmolten is en een kleurtje heeft en klaar!