Servings: 7

1,5 kg lamsvlees, in blokken 1,5 kg lamsvlees, in blokken
2 uien, fijn gesneden 2 uien, fijn gesneden
6 cm gember, fijn gesneden 6 cm gember, fijn gesneden
3 teentjes knoflook, fijn gesneden 3 teentjes knoflook, fijn gesneden
2 rode (Spaanse) pepers, fijn gesneden 2 rode (Spaanse) pepers, fijn gesneden
1,5 el bruine suiker 1,5 el bruine suiker
3 ster anijs 3 ster anijs
2 stengels citroen gras 2 stengels citroen gras
1,2 L lams bouillon (bot of rund kan ook) 1,2 L lams bouillon (bot of rund kan ook)
2 el tomatenpuree 2 el tomatenpuree
5 zoete aardappels, in blokken 5 zoete aardappels, in blokken
2 el vissaus 2 el vissaus
800 g rijst, gekookt 800 g rijst, gekookt

Verhit olie in een grote braadpan en bak het vlees kort maar rondom bruin aan. Haal vervolgens uit de pan.
Doe nu de ui in dezelfde pan en bak kort aan. Doe dan gelijk de knoflook, gember en peper er bij en bak kort mee.
Voeg nu de suiker toe er roer goed door. Doe nu de ster anijs, gekneusde citroen gras, bouillon, puree en wat peper en zout toe. Voeg ook het vlees weer toe.
Breng het geheel aan de kook en laat daarna rustig pruttelen gedurende 3 uur of tot wanneer het vlees mals is. Voeg de zoete aardappel zo’n 20 minuten voor het einde toe.
Wanneer het geheel klaar is roer je er nog een halve eetlepel suiker en de vissaus doorheen en serveer met rijst.