Soupe Thaïlandaise (Bangkok)

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Linda Lesage

¼ tasse huile végétale

2 gousses d'ail finement hachées

1 petit oignon émincé (très fin)

1 pincée coriandre fraîche

3 cuillères à thé cari (pâte)

½ cuillère à thé curcuma moulu

½ cuillère à thé piment de Cayenne

1 cuillère à thé gingembre frais moulu

3 cuillères à table beurre d'arachide

½ boîte (200 ml) lait de coco (crème)

¼ tasse sauce de poisson (nuoc-mâm)

¼ tasse sauce hoisin

¼ tasse sauce aux huîtres

4 tasses bouillon de boeuf

1 citron (zeste et jus)

vermicelles de riz

laitue

1 échalote coupée en biseau

Note: Ingredients may have been altered from the original.

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