Recette De Velouté De Champignons Par Joël Robuchon

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T's kitchen

700 g de champignons frais (champignons de Paris ou shitake)

40 g de mélange de champignons séchés (cèpes, trompettes, chanterelles)

70 cl de bouillon de volaille

1 gousse d’ail hachée

1 c. à c. de graines de coriandre

1 c. à s. d'herbes aromatiques

20 cl de crème fraîche liquide

Note: Ingredients may have been altered from the original.

Directions at academiedugout.fr

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