Shepards pie DK

Mette H Jepsen

ca 8 to 10 kartofler

Vand nok til at dække kartoflerne

1 to 1½ tsk groft salt

45 to 50g smør

50 to 75ml mælk

800g oksefars

lidt fedtstof

3 selleri stave

netto forhakket grønsagsblanding eller ca 2 dl gulerods firkanter og et medium løg.

2 tsk groft salt

friskkværnet peber

1 spsk hvidløgs pasta (eller 4 hvidløg)

1 terning okse boullion

1 dåse a 140 g tomat pasta

3 to 4 spsk worstershire sauce (eller engelsk sauce)

2 spsk ketchup

1 spsk sweet soja (eller almindelig)

¼ tsk timian

¼ tsk rosmarin

250ml vand

2 lauerbærblade

Skræl kartoflerne og skær dem i mellem store stykker

Put kartoflerne ned i indergryden sammen med 1 to 1½ tsk salt og dæk dem med vand.

Låget sættes på (check at ringen sidder rigtigt i og at ventilen står på venting ikke sealing) tryk på pressure cook og sæt timeren på 8 minutter (meget små kartofler kan koges et par minutter mindre).

Når timeren er udløbet kan du quick release eller lade den stå og naturligt trykudligne.

Vandet hældes fra kartoflerne, som bagefter returneres til gryden. hæld lidt mælk ned til kartoflerne og smørret som du lige skærer i mindre firkanter, nu bruger jeg en håndmixer og pisker det hele til kartoffelmos (du kan også bruge et af de værktøjer der fåes til det) - husk at smag til om der skal mere salt/smør/mælk i, hvidløg og ost kan også tilføjes hvis man har lyst.

Note: jeg putter det i en sprøjtepose så det er nemmere at fordele ovenpå når det skal samles.

Tryk på cancel og gør gryden ren.

Lidt fedtstof puttes i gryden og det trykkes på saute (high/niveau 6)) farsen steges af sammen med løg og krydres med salt og peber. Efter et par minutter hældes grønsagsblandingen i og steges af i et par minutter, nu skal vi have resten af tingene i, hvidløg, tomat pastav(fyld dåsen med vand bagefter og hæld det i), ketchup, okseboullion, sweet soja, worstershire, rosmarin, timian. Steg det hele i 3 to 5 minutter, når det er ved at have samlet sig hældes vandet på og lauerbærbladene ligges ovenpå, nu er det slut med at røre rundt i det.

Tryk på cancel og sæt låget på (check at ringen sidder rigtigt i og at ventilen står på sealing ikke venting) tryk på pressure cook (high) og sæt timeren på 15 minutter, 10 min naturligt trykudligning minimum.

Hvis det virker lidt for flydende så tryk cancel efterfulgt af saute og reducer mængden af væske over et par minutter.

En ovnfast beholder der passer i gryden, airfryeren eller ovnen findes frem og kødsovsen puttes i bunden, efterlad lidt plads til kartoffelmosen. Find sprøjteposen med kartoffelmos frem og dæk overfladen med mos.

Fadet/beholderen kommes i airfryeren/ovnen/ crisp'en og varmes indtil det har en lysbrun overflade. (Grill i ca. 10 minutter i crisp pro)

Page footer