Sopa De Cebolla Francesa Con Queso Gratinado. Receta Fácil Y Tradicional

½ kg de cebollas (alrededor de 4 to 5 cebollas).

1,5 litros de caldo, y mucho mejor si es casero (a tu gusto: de carne, de pollo o de verduras). También puedes añadir esta cantidad pero de agua y una pastilla de caldo concentrado.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

40 gr de mantequilla.

50 ml de brandy, coñac o vino blanco.

2 cucharadas soperas de harina de trigo.

Rebanadas de pan, 2 o 3 por persona (mejor si es del día anterior, que esté algo duro).

1 o 2 dientes de ajo para restregarle al pan (opcional).

100 gr de queso rallado (tipo gruyere, emmental o parmesano, aunque puedes utilizar cualquier queso que te guste y se pueda gratinar).

Sal.

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