Servings: 4 personen

50g ongezouten pistachenoten 50g ongezouten pistachenoten
100g gorgonzola piccante, in blokjes 100g gorgonzola piccante, in blokjes
2 eetlepels slagroom 2 eetlepels slagroom
300g schelppasta 300g schelppasta
40g parmazaanse kaas, geraspt 40g parmazaanse kaas, geraspt
zout zout

Doe de noten in een hittebestendig kom, overgiet ze met kokend water en laat 3 minuten staan.
Laat de noten uitlekken en wrijf de vliesjes eraf. Hak ze fijn en bewaar apart.
Doe de gorgonzola em room in een pan en smelt al roerend over laag vuur tot het een gladde massa wordt. Haal vervolgens de pan van het vuur.
Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar. Laat uitlekken en roer de saus, noten, en parmazaanse kaas erdoorheen.