Poulet Aux Olives

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MJMB

1 poulet entier coupé en 8 morceaux, ou 8 à 12 pilons ou 8 hauts de cuisse, avec la peau

60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive

80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable ou de miel

80 ml (⅓ tasse) de vinaigre de cidre, xérès ou balsamique blanc

160 ml (⅔ tasse) de bouillon de poulet

2 gousses d’ail hachées

30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de thym frais ou 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence.

2 feuilles de laurier brisées

250 ml (1 tasse) d’olives vertes dénoyautées entières ou coupées en 2

125 ml (½ tasse) d’abricots secs coupés en 2 ou 4

Sel et poivre du moulin

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