Chocolate chip cookies

Darwin

112 gram witte suiker

200 gram donkere basterd suiker

112 gram ongezouten boter, gesmolten

¼ theelepel (3 gram) fijn zeezout

1 ei

1 eigeel

2 theelepels (6 gram) vanille extract

200 gram bloem

200 gram pure chocolade, on grove stukken

½ teaspoon (4 gram) baking soda

Combineer bloem, zout en baking soda en roer goed door elkaar.

Doe de witte en basterd suiker in een kom en mix de gesmolten boter er doorheen. Meng nu het ei en vervolgens het eiwit er doorheen. Doe nu ook het vanille extract er bij en meng.

Vouw het bloemmengsel er door. Wanneer dit goed gemengd is, vouw je de chocolade stukken er doorheen.

Bedek de bak met folie en laat 30 to 45 minuten resten in de koelkast.

Maak grote bollen van het deeg en bak deze met 6 tegelijk op een met bakpapier beklede bakplaat. Doe ze koekjes zo'n 12 tot 15 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven.

Laat na 6 minuten de bakplaat zachtjes vallen en doe dit 2 of 3 minuten later nog eens.

De koekjes absoluut niet langer dan 15 min in de oven laten. Wanneer je ze er uit haalt zijn ze nog bijna volledig zacht.

Koekjes van 80g na een nacht in de koelkast moeten minder dan 16 minuten, anders zijn ze net te hard

Page footer