La Tarte Soufflée Au Chocolat De Cédric Grolet En Vidéo

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T's kitchen

subheading: Les ingrédients de la tarte soufflée au chocolat de Cédric Grolet :

150 g de beurre

90 g de sucre glace

30 g de poudre d'amande

1 g de sel

225 g de farine

15 g de poudre cacao

1 oeuf

subheading: Pour le crémeux au chocolat :

2 jaunes d'oeuf

125 g de crème entière

50 g de sucre semoule

120 g de chocolat à 70% (couverture)

subheading: Pour le soufflé au chocolat :

40 g de poudre de cacao

5 blancs d'oeuf

110 g de sucre cristal

180 g de chocolat à 70% (couverture)

10 jaunes d'oeuf

100 g de lait

Note: Ingredients may have been altered from the original.

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