Bao/pork buns/gyoza

subheading: Pork buns (15 stk) (1):

250g Mel

130ml Lunkent vand

20g Gær

Ælt godt sammen og lad det hvile /hæve i 2 timer, form og fyld og lad dem efterhæve i 20 minutter, tilbered i 15 minutter

subheading: Pork buns (2):

300g Mel

9g Bagepulver

20g Gær

150ml Vand

2 spsk Olie

Ælt det hele i 10 min og lad hvile i 20 min

Brug kold fyld. Ruld-fold x4, rul til en cylinder (kanelsnegl agtig), hvile i 30 min under et fugtigt klæde, tilberedes i 12 min.

subheading: Pork buns (12 stk)(3):

¾ cup Varmt vand

1 tsk Sukker

20g Gær

2 cups Mel

Tilsæt vandet langsomt i 3 dele, ælt dejen i 10 minutter, hæves i 1 ½ time, formes, efterhæves i 30 minutter, tilberedes i 20 minutter, sluk og lad stå i 5 minutter mere.

subheading: Gyoza fyld:

Finthakket hvidløg

Revet ingefær

Forårsløg

Sesam olie

Soja

Salt/peber

Svinekød

Æg

Fugt kanterne inden de foldes ind

Steges på panden indtil de får stegeskorpe, så hældes der vand på og låget sættes på, og de koges i 8 min.

Page footer