Arroz Con Camarones

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Catalabella

2 libras de camarones lavados y desvenados, pero sin pelar

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de achiote molido

4 dientes de ajo machacados

2 cucharadas de aceite

subheading: Para cocinar el arroz:

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de cebolla blanca picada

2 tazas de arroz sin cocer

2.5 tazas de caldo o fondo de mariscos/camaron en el caso de no hervir los camarones

subheading: Para el refrito:

1 to 2 cucharadas de aceite o mantequilla

1 cebolla colorada picada en cuadritos

1 pimiento dulce, verde o rojo picado en cuadritos

3 tomates pelados y sin pepas, picados en cuadritos o rallados/triturados

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de achiote molido

3 cucharadas de perejil picado finamente y más para añadir al final - tambien puede usar cilantro

4 dientes de ajo picaditos

½ cucharadita de achiote molido

½ taza de vino blanco

Sal y pimienta al gusto

subheading: Para servir:

Plátanos maduros fritos

Curtido de cebolla y tomate

Note: Ingredients may have been altered from the original.

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