Servings: 2 to 3

6 drumsticks of kippendijen 6 drumsticks of kippendijen
2 uien, in ringen 2 uien, in ringen
3 teentjes knoflook, fijn gesneden 3 teentjes knoflook, fijn gesneden
1 tl gerookte paprikapoeder 1 tl gerookte paprikapoeder
1 tl komijn poeder 1 tl komijn poeder
30 g masala kruiden (Surinaamse kerrie) 30 g masala kruiden (Surinaamse kerrie)
1 blik (à 400 g) tomatenblokjes 1 blik (à 400 g) tomatenblokjes
1 maggi bouillonblokje 1 maggi bouillonblokje
4 kruimige aardappelen, in blokjes 4 kruimige aardappelen, in blokjes
1 madame Jeanette peper 1 madame Jeanette peper
200 g kousenband 200 g kousenband
3 eieren 3 eieren
2 à 3 roti vellen 2 à 3 roti vellen

Gooi je kip in de pan en bak rondom mooi bruin, doe vervolgens je ui bij en fruit even mee. Als er te veel kip is om in één keer te bakken doe je dit in meerdere keren. Haal dan alle kip er uit en doe er weer bij na het fruiten van de ui en knoflook.
Doe nu de knoflook erbij en kort erna de kruiden. Bak deze een paar minuten mee.
Gooi nu je tomatenblokjes en bouillon met ongeveer 200 ml water erbij en breng aan de kook. Voeg nu ook de pepers in zijn geheel toe.
Laat het mengsel 5 to 10 minuten rustig pruttelen en gooi vervolgens je gesneden aardappelen in de pan.
Laat dit nog ongeveer 45 min staan of tot de aardappelen gaar zijn. Doe de laatste 15 min je kousenband erbij.
Kook in een pan met water je eieren voor 8 minuten.
Haal de pepers uit het kip mengsel en je roti is klaar.